เมนูอาหารจานไข่ที่ไม่ว่าใครก็ต้องหลงรัก กับไข่เยี่ยวม้า ทอดจนสุกเหลืองหอม วางเรียงบนจาน แล้วตามด้วยผักทอดกรอบนานาชนิด แล้วราดด้วยน้ำยำรสแซบแซ่บจนทั่วจาน แค่นี้ก็อร่อยเด็ดสุดๆ แล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ไข่เยี่ยวม้า |
3 ฟอง |
| กระเทียมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้งทอด |
4 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่เยี่ยวม้าลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. นำไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ผ่าครึ่งจัดใส่ภาชนะ โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ผักชี ราดด้วยน้ำยำในส่วนผสมข้อที่ 2 จัดเสิร์ฟ
