ใครชอบกินยำบ้างค่ะ เชิญทางนี้เลย เพราะเราจะพามาพบกับเมนูจานเด็ด ที่นำซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น มาทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วนำใส่จาน คลุกเคล้ากับน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน อร่อยเด็ด เคี่ยวมันๆพร้อมข้าวสวย ฟินสุดๆเลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา (1) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา (2) |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 1/2 ช้อนชา |
| พริกป่น |
2 1/2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแขกซอย |
30 กรัม |
| มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง |
3 ลูก |
| ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมซี่โครงหมู ซอสหอยนางรม น้ำปลา (1) พริกไทยป่น และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าพอเข้ากันหมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำซี่โครงหมูที่หมักไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา (2) น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ซี่โครงหมู หอมแขก มะเขือเทศราชินี และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
