บัวลอยญวน

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งข้าวเหนียว	1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย หรือน้ำสะอาดผสมสีผสมอาหาร	1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
- เทแป้งใส่ภาชนะโดยทำเป็นบ่อตรงกลาง ค่อย ๆ ใส่น้ำใบเตยลงไปทีละน้อย นวดให้แป้งเนียนและเหนียวนุ่มไม่ติดมือ พักไว้

ส่วนผสมไส้

ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุกบดละเอียด	½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	¼ ถ้วยตวง
หอมแดงซอยบางๆ	¼ ถ้วยตวง
พริกไทยป่น	1 ช้อนชา
เกลือป่น	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่หอมแดงลงเจียวให้เหลือง ใส่ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุกบดละเอียดผัดให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ทำจนหมด
3. นำตัวแป้งแบ่งออกใส่ไส้ ห่อแป้งปิดให้มิดแล้วนำขนมไปต้มในน้ำเดือด พอขนมลอยให้ตักใส่น้ำเย็น ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำพักไว้

ส่วนผสมน้ำกะทิ

หัวกะทิ	1 ถ้วยตวง
หางกะทิ	1 ½ ถ้วยตวง
เกลือป่น	¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย	½ ถ้วยตวง
กลิ่นมะลิ	2-3 หยด
งาขาวและงาดำคั่วบดหยาบ

วิธีทำ
- ผสมหางกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ยกขึ้น ตั้งไฟพอเดือด ใส่ขนมที่สุกแล้วลงไปคนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิ หยดกลิ่นมะลิลงไป ยกลงโรยด้วย งาขาวและงาดำคั่ว