เมนูท้องถิ่นสุดแซ่บอร่อย ๆ จากจังหวัดบุรีรัมย์ กับ ยำกุ้งจ่อม ที่เอาสมุนไพรต่าง ๆ อาทิ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู มาซอยจนละเอียด บีบน้ำมะนาวลงไปสักหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากันกับกุ้งจ่อม รับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้อร่อยเด็ดแล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งจ่อม |
100 กรัม |
| ตะไคร้ซอยละเอียด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงซอย |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเหลืองหั่นบาง ๆ |
2 ลูก |
| ใบมะกรูดซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| ผักสด เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเหลือง |
|
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
วิธีทำกุ้งจ่อม
นำกุ้งฝอย 1 กิโลกรัม น้ำปลาอย่างดี 1 กิโลกรัมใส่ลงในโหล ไห โอ่ง หรือภาชนะสำหรับหมักทิ้งไว้ 2 คืน จากนั้นนำข้าวคั่ว 200 กรัม ใส่ลงไปคลุกให้เข้ากัน ใช้ได้ทันที
