โดนัททอดไส้กรอก

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง	400 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์	100 กรัม
ผงฟู	1 ช้อนชา
สารเสริมคุณภาพ ks 505	1 ช้อนชา
นมผง	30 กรัม
ยีสต์ผง	4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	75 กรัม
น้ำเย็น	225 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
เนยสดชนิดเค็ม	50 กรัม
ไส้กรอกแท่งยาว 4 นิ้ว	28 แท่ง
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำเปล่าสำหรับชุบ
เนยขาวสำหรับทอด
แผ่นพลาสติกสำหรับคลุมแป้ง

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งขนมปัง แป้งสาลี ผงฟู สารเสริมคุณภาพ และนมผง ลงในอ่างผสม เติมยีสต์ผงคนพอเข้ากัน เทใส่ลงในเครื่องผสม
2.ผสมน้ำตาลทราย น้ำเย็น และไข่ไก่ คนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่ในส่วนผสมแป้งใช้หัวตีตะขอนวดด้วยความเร็วปานกลาง พอแป้งจับตัวเป็นก้อนกลม เติมเนยสด นวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนนุ่ม นำออกมาคลึงเป็นก้อนกลม ใช้ภาชนะคลุมไว้ประมาณ 5 นาที
3.ตัดแบ่งแป้งออกเป็นก้อน ก้อนละ 35 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 5 นาที
4.นำแป้งที่ได้คลึงเป็นเส้นยาว แล้วพันไส้กรอกให้สวยงาม เรียงใส่ถาด ใช้แผ่นพลาสติกคลุกพักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
5.ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เนยขาวพอละลายและร้อน นำขนมที่พักจนได้ที่ลงชุบน้ำเปล่า คลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่ว ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน