เมนูแกงไทยรสเด็ดสีส้มสวย ที่นำปลาทู ปลาน้ำจืดหาง่าย ต้มพร้อมกับเครื่องแกง ที่โขลกจนหอมกลิ่นสมุนไพร จนสุกเข้ากันดีแล้ว ก็ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจาน เพียงแค่ซดน้ำซุปคำแรกก็ได้รสสัมผัสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวาน อร่อยมากเลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทู |
4 ตัว |
| กะปิ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง |
5 หัว |
| พริกขี้หนูสวน |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยเม็ด |
1 ช้อนชา |
| ขิงซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ถ้วยตวง |
| ผักชี ต้นหอม หั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ควักไส้ปลาทู ล้างให้สะอาดหั่นครึ่ง บั้งทั้ง 2 ด้าน ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กะปิ หอมแดง พริกขี้หนู โขลกให้เข้ากัน ตักใส่หม้อเติมน้ำเปล่าคนให้ละลาย
3. ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ปลาทู พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
4. พอปลาทูสุก ใส่ขิงซอย ผักชี ต้นหอม คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
