ซุปข้นเนื้อเนียนนุ่มรสกลมกล่อม กับผักโขม ลวกจนสุกนุ่ม ต้มพร้อมกับแป้งสาลี หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และน้ำสต๊อกไก่ จนเข้ากันดีแล้ว นำไปปั่นจนละเอียด และเพิ่มความหวานมันด้วยวิปครีมและนมสด ก็อร่อยแล้วค่ะ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย รู้อย่างนี้แล้วยิ่งไม่ควรพลาดเลยนะคะ
| ส่วนผสม |
|
| ผักโขมแช่แข็ง |
200 กรัม |
| หอมหัวใหญ่สับ |
25 กรัม |
| ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งสับ |
10 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็ม |
20 กรัม |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
30 กรัม |
| วิปครีมชนิดจืด |
50กรัม |
| นมสดชนิดจืด |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำสต๊อกไก่ |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
|
| พริกไทยป่น |
|
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผักโขมลงลวกสักครู่ตักขึ้นใส่ตะแกรงบีบน้ำให้แห้ง
2. ผัดเนยสด หอมหัวใหญ่ ก้านขึ้นฉ่ายในหม้อซุปจนกระทั่งหอมหัวใหญ่มีลักษณะใส มีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลีลงผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำสต๊อกไก่ เคี่ยวไฟอ่อนจนกระทั่งแป้งสุกใส่ผักโขมที่เตรียมไว้ ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยกระชอน
3. นำส่วนผสมที่ได้ตั้งไฟอ่อน ใส่วิปครีมและนมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ
