เมนูอาหารทานเล่นรสเด็ด กับหมูแดดเดียว ชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกกำลังดี แล้วนำไปเคล้าด้วยยำมะม่วงเปรี้ยวรสแซ่บจัดจ้าน จนเข้ากันดี ได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรลอยขึ้นมา เชิญชวนให้เข้าไปลิ้มลองความอร่อยของจานนี้
ส่วนผสม |
|
หมูแดดเดียว |
200 กรัม |
ตะไคร้ซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
หอมแดงซอย |
3 ช้อนโต๊ะ |
ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
พริกสดสีแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
มะม่วงเปรี้ยวซอยเส้น |
1/4 ถ้วยตวง |
ถั่วลิสงทอด |
2 ช้อนโต๊ะ |
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง |
|
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำหมูแดดเดียวลงทอดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด คนพอเข้ากัน
3. ใส่หมูแดดเดียวทอด ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด มะม่วงเปรี้ยว น้ำยำในข้อที่ 2 ลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยถั่วลิสงทอด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมหมูแดดเดียว |
|
หมูสันนอกหั่นเส้น |
200 กรัม |
น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
วิธีทำ
- หมักหมูด้วยน้ำปลา พริกไทยป่นคลุกเคล้าพอเข้ากัน นำหมูวางเรียงบนตะแกรง ตากแดดพอแห้ง