ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นบาง	10 ชิ้น
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นชิ้น	10 ดอก
แคร์รอตหั่นแท่ง	10 แท่ง
ฟักทองหั่นแท่ง	10 แท่ง
ยอดหน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน	10 ต้น
น้ำซุปผัก	3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวหมักด้วยวิธีธรรมชาติ	2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
งาขาวคั่วโขลกละเอียด	1 ช้อนชา
ไม้จิ้มฟันสำหรับเสียบเนื้อปลา

วิธีทำ
1. วางเนื้อปลาเก๋าลงบนภาชนะเรียบวางแคร์รอต ฟักทอง ยอดหน่อไม้ฝรั่ง ม้วนให้แน่นใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไว้ วางเรียงใส่ภาชนะ
2. ผสมน้ำซุปผัก ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นและงาขาวคั่วโขลกละเอียดคนให้เข้ากันราดลงบนชิ้นปลา โรยเห็ดหอม นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก ยกลง ดึงไม้จิ้มฟันออก จัดใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ
 

ส่วนผสมน้ำซุปผัก
แคร์รอตหั่นชิ้น	200 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น	250 กรัม
หัวไช้เท้าหั่นชิ้น	200 กรัม
เห็ดฟาง	50 กรัม
เห็ดออรินจิ	100 กรัม
เกลือสมุทร	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก	1 ช้อนชา
กระเทียมจีนปอกเปลือกทุบพอแตก	7 กลีบ
น้ำเปล่า	4  ลิตร

วิธีทำ
- นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ช้อนฟองออกให้หมด เบาไฟ เคี่ยวจนน้ำซุปกลมกล่อม
 
Notes :
- งาขาวใส่เพื่อเพิ่มความหอม ดังนั้นควรคั่วใหม่ ๆ ไม่ควรคั่วทิ้งไว้นาน ๆ เพราะจะไม่หอมและก่อนนำงาลงคั่วในกระทะต้องล้างให้สะอาดก่อน คั่วไฟอ่อน ๆ จนเมล็ดงาพอง ตักขึ้นพักให้เย็นจึงนำมาโขลกจะได้งาที่หอม
-เนื้อปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกง่ายนึ่งแค่ 12-15 นาที (ขึ้นอยู่กับการหั่นว่าหนาหรือบาง) ถ้านึ่งนานเกินไปเนื้อปลาจะแข็งรับประทานไม่อร่อย