ยำรสเด็ดจัดจ้าน กับไข่แดงเค็ม นึ่งจนสุกสวย เคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ดจัดจ้าน ที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวเรียกได้ว่าแค่ได้ลิ้มลองก็สัมผัสได้ถึงครบทุกรสชาติภายในคำเดียวเลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ไข่เค็มดิบ (เฉพาะไข่แดง) |
7 ฟอง |
| หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว |
1/2 หัว |
| มะเขือเทศหั่นชิ้น |
1/2 ลูก |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ |
7-10 เม็ด |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
1 ต้น |
วิธีทำ
1. นำไข่แดงเค็มนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หรือจนสุกผ่าครึ่งลูกเตรียมไว้
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันใส่พริกขี้หนูสวน
3. ใส่ไข่แดงเค็ม หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และน้ำยำในข้อที่ 2 ลงในอ่างผสมคลุกเคล้าพอเข้ากันดีโรยขึ้นฉ่ายกับต้นหอมตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
