กำลังเป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้ เป็นโรลอีกแบบที่อัดแน่นไปด้วยครีมสดด้านใน ตัวแป้งสามารถดัดแปลงโดยใช้วัตถุดิบอย่างอื่นได้ อาทิ ชาเขียว กาแฟ ช็อกโกแลต ฯลฯ
| ส่วนผสมตัวเค้ก |
|
| แป้งเค้ก |
100 กรัม |
| แป้งข้าวโพด |
20 กรัม |
| ผงฟู |
2 1/2 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ |
5 ฟอง |
| น้ำตาลทราย |
150 กรัม |
| น้ำสตรอว์เบอร์รี |
35 กรัม |
| กลิ่นสตรอว์เบอร์รี |
2 ช้อนชา |
| โอวาเล็ต |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เนยสดชนิดเค็มละลายอุ่นๆ |
50 กรัม |
| สีผสมอาหารสีชมพูเล็กน้อย |
|
| ผลไม้สดตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บูลเบอร์รี ราสป์เบอร์รี กีวี |
|
| ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง |
|
| พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 1/2 นิ้ว |
|
| แผ่นฟิล์มถนอมอาหาร |
|
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟู เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม พักไว้
2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำสตรอว์เบอร์รี กลิ่นสตรอว์เบอร์รี โอวาเล็ต สีผสมอาหาร และส่วนผสมในข้อที่ 1 ด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน ประมาณ 1 นาที
3. เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จากนั้นลดให้เหลือความเร็วต่ำสุดพร้อมกับเติมเนยสดละลาย ผสมจนเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาว ปูกระดาษไข ให้มีความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-12 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเนื้อเค้กให้เป็นเส้น โดยมีความหนาเท่ากับพิมพ์วงแหวนที่ใช้
5. ห่อพิมพ์วงแหวนด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร จากนั้นกรุเนื้อเค้กลงในพิมพ์ ราดครีมบลังค์แมงเจอร์จนเต็ม นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 6-12 ชั่วโมงหรือจนแข็งตัว
6. นำขนมออกพิมพ์ตกแต่งด้วยผลไม้สดต่างๆ และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมครีมบลังค์แมงเจอร์ |
|
| นมสด |
350 กรัม |
| ผงอัลมอนด์ |
20 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
60 กรัม |
| เจลาตินชนิดแผ่นแช่น้ำเย็นพอนุ่ม |
7 แผ่น |
| วิปครีมชนิดจืด |
150 กรัม |
| เหล้าอมาเร็ตโต้ |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมผงอัลมอนด์ น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน เติมนมสด คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ จนน้ำตาลละลายและร้อน ยกลง
2. เติมเจลาติน เหล้าอมาเร็ตโต้ คนพอเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นสนิท
3. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน แล้วค่อย ๆ นำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 คนเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากันดี จึงนำไปใช้
