เมนูอาหารจากปลาแสนอร่อย ที่นำปลากะพงชุบแป้งทอดจนสุกเหลือง ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บ โรยด้วยผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็พร้อมรับประทาน
ส่วนผสม
| เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| ตะไคร้ซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| หอมแขกซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะนาวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอยหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงโขลกหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่ |
1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. คลุกเนื้อปลากะพงลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่น้ำพริกเผา พริกสด คนให้เข้ากัน
3. จัดปลากะพงทอดใส่ภาชนะ โรยตะไคร้ หอมแขก มะนาว ขิง ราดน้ำยำที่ผสมไว้ในข้อที่ 2 โรยผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ
