เมนูยำรสแซ่บจัดจ้าน ที่นำกุ้งเต้นลงทอดเป็นแพ เหลืองกรอบ เคล้ากับน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน และหอมแดง มะเขือเทศ และใบสะระแหน่ จนได้อาหารจานอร่อยที่น่าลิ้มลองสุด ๆ
ส่วนผสม
| กุ้งเต้น |
100 กรัม |
| พริกขี้หนูโขลก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 1/2 ช้อนชา |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น |
5 ลูก |
| ใบสะระแหน่ |
1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
70 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
100 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด คนพอเข้ากัน ใส่กุ้งเต้น คลุกเคล้าพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ตักกุ้งเต้นลงทอดเป็นแพ พอเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้
3. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
4. ใส่กุ้งเต้นทอด หอมแดง มะเขือเทศ ใบสะระแหน่ น้ำยำ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
