เกี๊ยวกุ้งซุปครีม

ส่วนผสม
เกี๊ยวกุ้งต้มสุก	10 ตัว
เบบี้แคร์รอต (ปอกเปลือกหั่นแฉลบ)	30 กรัม
ผักโขมเด็ดใบลวกสุก	30 กรัม
ฟักทองญี่ปุ่นหั่นชิ้น	50 กรัม
วิปครีมชนิดจืด	2 ช้อนโต๊ะ
นมสด	2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปหมู	2 ถ้วยตวง
ใบกระวาน	1 ใบ
เกลือป่นหยาบ	1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่แป้งสาลีผัดพอแป้งสุกจับตัวเป็นก้อน ค่อย ๆ ใส่น้ำซุปไก่คนจนแป้งละลายเนียน พอเดือดใส่ใบกระวาน เบาไฟใส่เบบี้แคร์รอต ฟักทองญี่ปุ่น ต้มพอสุก
2. ใส่วิปครีม นมสด คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด ใส่เกี๊ยวกุ้งและผักโขม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมเกี๊ยวกุ้ง
เนื้อกุ้งแช่เย็นจัด	100 กรัม
มันหมูแข็ง (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แช่เย็นจัด)	30 กรัม
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
น้ำมันงา	1/2 ช้อนชา
แผ่นเกี๊ยว
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ทุบกุ้งด้วยมีดแล้วสับหยาบ ๆ ผสมรวมกับมันหมูแข็งให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา นวดให้เข้ากันมีลักษณะเหนียว เด้งนำเข้าแช่เย็นอีกครั้ง
3. ตักส่วนผสมไส้ใส่ลงในแผ่นกี๊ยว ห่อให้สวยงาม ติดด้วยน้ำเปล่า
4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เกี๊ยวกุ้งลงต้มพอสุกตักขึ้น