อาหารไทยสไตล์อีสานรสเด็ดเผ็ดแซ่บ กับเมนูน้ำตก ที่คราวนี้ขอรังสรรค์ความอร่อยรูปแบบใหม่ โดยใช้อกเป็ดชิ้นหนานุ่มย่างพอสุกเหลืองเคล้าด้วยส่วนผสมน้ำตกเลิศรส หอมกลิ่นสมุนไพร
ส่วนผสม |
|
อกเป็ด |
230 กรัม |
น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
พริกป่น |
1 ช้อนชา |
หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช |
2 ช้อนชา |
เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย |
|
ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. หมักอกเป็ดด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเป็ดลงย่างพอสุกเหลือง ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพักไว้
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น คนพอเข้ากัน
4. ใส่เป็ดย่าง หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ