อาหารไทยง่าย ๆ กับหมูสามชั้น เนื้อชิ้นหนานุ่ม ขนาดพอดี ผัดรวมกับปลาอินทรีเค็มทอดกรอบ และเครื่องเทศหอม ๆ ปรุงรสจนได้ที่แล้ว ก็ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจานได้เลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| หมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง |
250 กรัม |
| กะปิ |
1 ช้อนชา |
| ปลาอินทรีเค็มทอด |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมกลีบเล็ก |
3 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน |
10 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าสีเหลือง สีแดง หั่นแฉลบอย่างละ |
1/2 เม็ด |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
2-3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาเล็กน้อย (ถ้าปลาไม่เค็ม) |
|
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแหลก ใส่กะปิ และปลาอินทรีเค็มลงโขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรส ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ยกลง จัดเสิร์ฟ
