เต้าหู้พริกเกลือ อาหารไทย

เต้าหู้พริกเกลือ เป็นเมนูอาหารไทยจากภาคกลางที่โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ด เค็ม หอม และกรอบ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น เต้าหู้พริกเกลือเป็นการดัดแปลงวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างเต้าหู้ให้มีรสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารไทยภาคกลาง

ส่วนผสม:

1. เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ - 300 กรัม
2. กระเทียม สับหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนู สับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ)
4. เกลือป่น - 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช - สำหรับทอดและผัด
6. ต้นหอม ซอย - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
7. แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคลุกเต้าหู้)

วิธีทำ:

1. เตรียมเต้าหู้:

   • นำเต้าหู้ที่หั่นเตรียมไว้ซับน้ำให้แห้ง
   • คลุกเต้าหู้ด้วยแป้งข้าวโพดบาง ๆ ให้ทั่ว เพื่อให้เต้าหู้กรอบหลังทอด

2. ทอดเต้าหู้:

   • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง
   • ทอดเต้าหู้จนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผัดพริกเกลือ:

   • เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
   • ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนหอม
   • ปรุงรสด้วยเกลือป่น

4. คลุกเคล้าเต้าหู้:

   • ใส่เต้าหู้ทอดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เครื่องพริกเกลือเคลือบทั่วเต้าหู้
   • ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน

5. จัดเสิร์ฟ:

   • ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือเป็นของทานเล่นก็อร่อย

จุดเด่น:

• เมนูนี้ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ แต่ได้รสชาติที่หลากหลาย
• การทอดเต้าหู้ให้กรอบนอกนุ่มในเป็นเอกลักษณ์ของจานนี้
• รสเผ็ดของพริกและความหอมของกระเทียมเข้ากันได้ดี