ผัดสะตอกุ้งสด อาหารภาคใต้ที่ครบรสและอร่อยอย่างลงตัว

ผัดสะตอกุ้งสด: อาหารภาคใต้ที่ครบรสและอร่อยอย่างลงตัว

ผัดสะตอกุ้งสด เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างสะตอที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและกุ้งสดเนื้อหวาน ประกอบกับเครื่องปรุงรสจัดจ้านแบบไทย ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบทั้งในหมู่ชาวไทยและชาวต่างชาติ

อาหารภาคใต้ของไทยมีเอกลักษณ์โดดเด่นในเรื่องรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเครื่องแกงและสมุนไพรสดๆ โดยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมไทยของคนพื้นถิ่น รวมถึงการผสมผสานจากวัฒนธรรมมลายูและอินเดีย

วัตถุดิบ

1. สะตอสด (แกะเมล็ด) 1 ถ้วย
2. กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง) 200 กรัม
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสวน (ตำหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
5. กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางจนร้อน
2. ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
3. ใส่กะปิลงไปผัดจนกะปิละลายและส่งกลิ่นหอม
4. ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม
5. ใส่สะตอ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ปรับรสตามชอบ
6. ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี และสะตอสุกกรอบเล็กน้อย

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกสะตอสดที่มีเมล็ดสีเขียวสด กลิ่นไม่ฉุนมาก
• ใช้กะปิคุณภาพดี จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อม
• หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนได้ตามความชอบ

การเสิร์ฟ

เสิร์ฟ ผัดสะตอกุ้งสด ร้อนๆ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการรสชาติจัดจ้านและกลิ่นอายอาหารใต้ที่แท้จริง