ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า	1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งเท้ายายม่อม	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	1 ถ้วยตวง
กะทิความเข้มข้นปานกลาง (1)	1/2 ถ้วยตวง
กะทิความเข้มข้นปานกลาง (2)	3 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ	1 1/2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว	1/4 ถ้วยตวง
ใบเตย	1-2 ใบ
แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำนวล	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับต้มแป้ง
น้ำเย็น

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม ให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่กะทิความเข้มข้น ปานกลาง (1) จนหมด
2. เติมน้ำเปล่าแค่พอนวดได้ นวดจนแป้งนุ่ม ประมาณ 10 นาที เติมน้ำเปล่าที่เหลือจนหมด เทใส่กระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนแป้งสุกจับตัวเป็นก้อน ล่อนจากกระทะ
3. โรยแป้งนวลบนโต๊ะ ตักแป้งที่กวนไว้ วางบนแป้งนวล นวดจนนุ่มมือ ปั้นเป็นก้อนกลม กดด้วยพิมพ์กดครองแครง
4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตัวครองแครงลงต้ม พอสุกแป้งลอยตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน                                                                                                                                          
5. นำกะทิความเข้มข้นปานกลาง (2) ใส่หม้อ เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยยกขึ้นตั้งไฟ คนบ่อย ๆ อย่าให้กะทิแตกมัน พอเดือด ยกลงพักให้เย็น ใส่ตัวครองแครงที่เตรียมไว้ ตักใส่ถ้วยโรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ