เมนูอาหารว่างเพื่อสุขภาพแบบไทย ๆ ขนาดพอดีคำ กับเมี่ยงคำ ที่มีสารอาหารและรสชาติครบถ้วน วิธีทำก็ไม่ยากอะไร เพียงนำส่วนผสมต่าง ๆ เช่น เนื้อหมู ไก่ กุ้ง และสมุนไพรนานาชนิด ห่อด้วยผักกาดหอมขนาดพอดีคำ ราดด้วยน้ำเมี่ยงรสเลิศ ก็สามารถอิ่มอร่อยได้ภายในคำเดียวแล้ว
ส่วนผสม (สูตรสำหรับ 3 ที่) |
|
เนื้อหมูต้มสุก ฉีกฝอย |
1/2 ถ้วยตวง |
ไก่นึ่งหรือต้มสุก ฉีกฝอย |
1/2 ถ้วยตวง |
กุ้งแชบ๊วยลวก หั่นครึ่งตามยาว |
1/2 ถ้วยตวง |
หอมแดงซอย เจียวให้กรอบเหลือง |
1ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมกลีบใหญ่หั่นบาง เจียวให้กรอบเหลือง |
1 ช้อนโต๊ะ |
ขิงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
ถั่วลิสงป่นหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
กุ้งแห้งล้างน้ำ คั่วให้หอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมดอง แกะกลีบ-ซอยบาง |
1 ช้อนโต๊ะ |
ผักกาดหอม หั่นก้าน ฉีกเป็นใบเตรียมเอาไว้เป็นใบห่อเมี่ยง |
|
พริกชี้ฟ้าแดง และเหลือง หั่นเส้นฝอย ๆ |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
ผักชี เด็ดเป็นใบ |
|
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง |
|
น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำซุปไก่ |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำกระเทียมดอง |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำเมี่ยง โดยผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่ น้ำกระเทียมดอง เกลือป่น น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมให้รสออกเปรี้ยวหวานนำ
2. จัดเนื้อหมูฉีก ไก่ฉีก กุ้ง กุ้งแห้ง ขิงซอย ถั่วลิสง กระเทียมดอง หอมเจียว กระเทียมเจียว ใส่ภาชนะที่รองด้วยผักกาดหอม ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า ผักชี เสิร์ฟคู่กับน้ำเมี่ยง
Note : เปลี่ยนผักกาด, หอมเป็นผักสด ๆ อย่าง ผักคอส จะได้รสเข้มของผักมาช่วยเสริมรสชาติ
Health Tip : โดยประมาณ 275 Kcal
Cooking Tip : การเลือกซื้อกระเทียมดอง ดูอย่าให้น้ำกระเทียมเป็นสีคล้ำหมายถึงกระเทียมดองเก่า