ส่วนผสม
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก	2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสำหรับปรุงรสข้าว	2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาว	1 แผ่น
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)	1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	1 ถ้วยตวง
ขิงแก่หั่นแว่น	3 แว่น
อโวคาโดสไลซ์เป็นชิ้นบาง	1 ลูก
สาหร่ายสำหรับห่อข้าวญี่ปุ่น
เสื่อสำหรับม้วนข้าวญี่ปุ่น

วิธีทำ
1. ผสมข้าวญี่ปุ่นหุงสุกร้อน ๆ กับน้ำส้มสำหรับปรุงรสข้าว เคล้าให้ทั่วพักไว้พอเย็น
2. ผสมโชยุ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ตั้งไฟพอเดือด ใส่ขิงแก่และเต้าหู้ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง จนซอสซึมเข้าเนื้อเต้าหู้ทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นหั่นเป็นแท่งยาว
3. นำแผ่นฟิล์มถนอมอาหารพันที่เสื่อสำหรับม้วนข้าวญี่ปุ่น เพื่อไม่ให้ข้าวติด จากนั้นเกลี่ยข้าวซูชิให้ทั่ว วางทับด้วย แผ่นสาหร่าย แล้ววางเต้าหู้ จากนั้นจึงม้วนให้แน่นเป็นแท่งกลม
4. วางอโวคาโดบนชิ้นซูชิให้ซ้อนกัน จึงตัดเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน ราดด้วยซอสที่เหลือจากการตุ๋นเล็กน้อย รับประทานทันที
 

ส่วนผสมน้ำส้มสำหรับปรุงรสข้าว
น้ำส้มสายชู	150 กรัม
น้ำตาลทราย	125 กรัม
เกลือป่นหยาบ	10 กรัม

วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งไฟพอเดือด เคี่ยวสักครู่ ปิดไฟยกลงพักไว้พอเย็น

Cooking Tip :  การเลือกซื้ออโวคาโด ใช้วิธีการบีบเบา ๆ ตรงขั้วผล หากมีลักษณะนิ่มพอประมาณแสดงว่าใช้ได้