เกี๊ยวกุ้งผัดสุกี้แห้ง เมนูเกี๊ยว สำหรับคนที่ชอบเกี๊ยวกุ้งนุ่ม ๆ ผักนิดหน่อย กินกับน้ำจิิ้มสุกี้รสเด็ด เข้ากันสุด ๆ เผ็ด ๆ หวาน ๆ ลองทำดูค่ะคุณแม่บ้าน อร่อยจริง ๆ ไม่โกหก ค่ะ
ส่วนผสม
| ผักกาดขาวหั่นท่อน |
100 กรัม |
| ผักบุ้งจีนหั่นท่อน |
50 กรัม |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ |
3 ฝัก |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
2 ต้น |
| พริกสดสีแดงบุบพอแตก |
5 เม็ด |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
| น้ำจิ้มสุกี้ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกี๊ยวกุ้ง |
7 ตัว |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกสด ลงผัดพอหอม ใส่ผักกาดขาว ผักบุ้ง ข้าวโพดอ่อน และขึ้นฉ่าย เติมน้ำเปล่าลงผัดพอสุก
2. ใส่ไข่ไก่ลงผัดพอเข้ากัน ใส่เกี๊ยวกุ้ง น้ำจิ้มสุกี้ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่กล่อง จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมเกี๊ยวกุ้ง
| กุ้งสดปอกเปลือกดึงเส้นดำออก |
400 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันงา |
1/4 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| แผ่นเกี๊ยว |
25 แผ่น |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
|
วิธีทำ
1. ใช้มีดทุบกุ้งพอแหลก ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำมันงา พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม นวดให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที
2. วางแผ่นเกี๊ยวลงภาชนะเรียบ ตักส่วนผสมในข้อที่ 1 วางบนแผ่นเกี๊ยวห่อให้แน่นจนครบ นำลงลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
