ข้าวเหนียวปิ้งไข่ข้าวคั่ว

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู	250 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	1 ช้อนชา
หอมแดงสับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น	2 1/2 ช้อนชา
สารส้มสำหรับขัดข้าวเหนียว
ไม้ปลายแหลม

วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูซาวน้ำขัดกับสารส้มแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้น แช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 6 - 12 ชั่วโมง เทใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวเหนียวลงในหวด นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที ขณะนึ่งให้พรมน้ำเปล่า เพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่ม พอสุกยกลง
3. อัดข้าวเหนียวนึ่งสุกเป็นก้อนกลมแบนให้แน่น เสียบไม้ปลายแหลมพักไว้
4. ผสมไข่ไก่ น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่งและข้าวคั่วป่น คนให้เข้ากัน แล้วนำข้าวเหนียวลงชุบ นำขึ้นปิ้งบนเตาไฟพอเหลืองกับอีกด้าน นำลงชุบน้ำไข่ประมาณ 2 - 3 ครั้ง ปิ้งต่อจนสุกเหลือง