ข้าวกะเพราเป็ดยำไข่ต้ม เรามาทำเป็นรูปแบบอาหารกล่องได้ง่าย ๆ แถมอร่อยอีกด้วย เป็นเมนูที่หาวัตถุดิบ ได้ในบ้านเรา ทุกคนต้องเคยกินเมนูนี้กันแน่นอนค่ะ กินเคียงกับยำไข่ต้ม แซ่บอย่าบอกใครเลยทีเดียว
ส่วนผสม
| อกเป็ดหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| ไข่ต้ม |
1 ฟอง |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีซอย |
2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูซอย |
2 ช้อนชา |
| กระเทียม |
4 กลีบ |
| พริกสดสีแดง |
9 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา (1) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย (1) |
1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา (2) |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย (2) |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกะเพรา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวสวย |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา (1) น้ำตาลทราย (1) พริกขี้หนู คนพอเข้ากัน
2. ใส่ไข่ต้ม หอมแดง ผักชี น้ำยำ คนพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
3. โขลกพริกสด กระเทียม พอแหลกตักขึ้นพักไว้
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่เนื้อเป็ดลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา (2) ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย (2) เติมน้ำเปล่า ลงผัดพอเข้ากัน ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักข้าวสวยและกะเพราเป็ดใส่กล่อง วางเคียงด้วยยำไข่ต้ม จัดเสิร์ฟ
