ส่วนผสม

กุ้งสดตัดหัวปอกเปลือกดึงเส้นดำออก	250 กรัม
ซอสหอยนางรม	2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา	1 ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหมู
บะหมี่สีเหลือง
ผักกวางตุ้งหั่นท่อน
หมูแดงหั่นท่อน
กระเทียมเจียว
ผักชี ต้นหอม ซอยหยาบ
แผ่นเกี๊ยว

วิธีทำ
1. ขยำกุ้งสดกับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ล้างให้สะอาด โรยเบคกิ้งโซดาคลุกเคล้าให้ทั่วพักไว้ 5 นาที นำไปล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำนำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเย็นจัด
2. ผสมกุ้งกับซอสหอยนางรม พริกไทยป่นและเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมกุ้งวางบนแผ่นเกี๊ยว ห่อให้สวยงาม นำไปลวกให้สุก
4. ลวกบะหมี่และผักกวางตุ้งใส่ชาม วางเกี๊ยวกุ้ง หมูแดง โรยกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม ราดน้ำซุป พร้อมจัดเสิร์ฟร้อน ๆ

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

กระดูกหมู	250 กรัม
พริกไทย	1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีทุบ
กระเทียมทุบ
หัวไชเท้า	200 กรัม
กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง
น้ำเปล่า	2 ลิตร
ซุปหมูก้อน	3 ก้อน

วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู
1. ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อล้างเลือด จากนั้นนำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด
2. ใส่กระดูกลงในหม้อ  ตามด้วยพริกไทย รากผักชีทุบ และกระเทียมทุบ กระเทียดองพร้อมน้ำกระเทียมดอง ซุปหมูก้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 1ชั่วโมง 30 นาที จะได้น้ำซุปที่หวานกลมกล่อม