อาหารไทยที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก คงหนีไม่พ้นแกงจืดเต้าหู้หมูสับ แต่ครั้งนี้ขอเพิ่มความหวานของน้ำซุปด้วยผักริมรั้วบ้านหาง่าย อย่าง ผักหวาน ที่มีโปรตีน วิตามินซี เบต้าแคโรทีนสูง ลงไป ด้วย กลิ่นหอมหวาน และรสชาติกลมกล่อมของน้ำซุป ก็ทำให้กลายเป็นเมนูอีกจานที่ประทับใจสุด ๆ
| ส่วนผสม |
|
| หมูสับ |
100 กรัม |
| เต้าหู้ไข่หั่นชิ้น |
1 หลอด |
| ผักหวานเด็ดใบ |
50 กรัม |
| รากผักชีบุบพอแตก |
2 ราก |
| กระเทียมบุบพอแตก |
5 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา (1) |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/8 ช้อนชา |
| น้ำปลา (2) |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 1/2 ถ้วยตวง |
| กระเทียมเจียวสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ผสมหมูสับ น้ำปลา (1) พริกไทยป่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-20 นาที
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย พอเดือด ปั้นหมูที่หมักได้ที่ใส่ลงต้มพอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา (2) ใส่เต้าหู้ไข่ ผักหวาน คนพอเข้ากันเบา ๆ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
