ข้าวผัดเต้าหู้ยี้

ส่วนผสม

ข้าวสวยหุงสุก	2 ถ้วยตวง
เต้าหู้ยี้สีแดงก้อนเล็ก	3 ก้อน
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ	2 กลีบ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวซอย	1/4 ถ้วยตวง
กุ้งแห้งทอด	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	2 หัว
ถั่วฝักยาวซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ (กลอกเป็นแผ่นบาง ซอยเป็นเส้น)	1 ฟอง
พริกขี้หนูซอยตามชอบ

วิธีทำ
1.ใช้ช้อนบี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียดใส่ข้าวสวยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอมใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากัน
3. ตักข้าวใส่ภาชนะวางเคียงด้วยส่วนผสมที่เหลือ และหมูหวานจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมหมูหวาน

หมูสามชั้น	250 กรัม
น้ำตาลปิ๊บ	50 กรัม
น้ำเปล่า	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี	3 ราก
กระเทียม	3 กลีบ
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อย
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่หมูสามชั้น เบาไฟเเคี่ยวจนหมูสามชั้นสุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นหั่นชิ้น
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้น น้ำเปล่า น้ำตาลปิ๊บเคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำงวดเหนียวเล็กน้อยตักขึ้น