ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น

ส่วนผสม

เนื้อวัวสามชั้น	280 กรัม
เครื่องตุ๋นยาจีน (ชุดเล็ก)	1 ชุด
พริกชี้ฟ้าแห้ง	1 เม็ด
กระเทียม	5 กลีบ
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก	1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน	1 ช้อนชา
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโตะ
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	6 ถ้วยตวง
ผักคะน้าฮ่องกงลวก	6 - 7 ต้น
แป้งมันสำปะหลัง	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย

วิธีทำ
1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยเครื่องตุ๋นยาจีน พริกชี้ฟ้า กระเทียม พริกไทยและเนื้อวัว ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางพอเดือด
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย และเกลือป่น ชิมรส เคี่ยวต่อจนเนื้อนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ตักเนื้อวัวออกมาพัก ให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำ เอาแต่น้ำซุป นำเนื้อวัวกับน้ำซุปใส่ลงหม้อ เคี่ยวต่อจนเดือด นำแป้งมันผสมกับน้ำเปล่า ให้เข้ากัน ใส่ลงหม้อเคี่ยวต่อจนแป้งสุกพอข้น ปิดไฟ ยกลง
3. ตักข้าวสวย เนื้อตุ๋นและคะน้าฮ่องกงใส่กล่อง จัดเสิร์ฟ