ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์	250 กรัม
ลูกจันทน์ป่น	1/4 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็มหั่นชิ้นเล็ก	120 กรัม
ไข่ไก่	1 ฟอง
น้ำเย็นจัด	1-2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนม	1 ฟอง
พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว สำหรับตัดแป้งพาย

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลี ลูกจันทน์ป่น เข้าด้วยกันลงอ่างผสม เตรียมไว้
2. ใส่เนยสด ใช้เบลนเดอร์หรือส้อมสับส่วนผสมจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ เติมไข่ไก่ และน้ำเย็นจัด ลงผสมตามลำดับ เคล้าพอแป้งจับตัวเป็นก้อน นำเข้าแช่ในตู้เย็น พักไว้ประมาณ 30 นาที
3. รีดแป้งที่ได้ให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์วงกลมตัดแป้งพาย จากนั้นใส่ไส้ทูน่าลงตรงกลาง พับแป้งให้ประกบติดกัน ใช้ส้อมจุ่มแป้งเล็กน้อย (เพื่อป้องกันแป้งพองตัวขณะอบ) และใช้ส้อมกดแป้งเป็นลายให้สวยงาม
4. วางขนมที่ได้ลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาว ทาหน้าขนมด้วยไข่ไก่บาง ๆ จนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกเหลือง แซะออกจากถาดอบ จัดเสิร์ฟขณะร้อน

ส่วนผสมไส้ทูน่า

ทูน่าในน้ำมันพืช	2 กระป๋อง
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก	100 กรัม
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก	80 กรัม
มายองเนส	80 กรัม
เกลือป่นละเอียด	1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
มอซซาเรลลาชีสขูดฝอย	70 กรัม
พริกหวานสีเขียว สีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมกัน	50 กรัม

วิธีทำ
บีบน้ำมันพืชในปลาทูน่าออกจนหมด ใส่อ่างผสม เติมมายองเนส เกลือป่น พริกไทยป่น คลุกเคล้าจนเกลือป่นละลาย เติมมันฝรั่งแคร์รอต มอซซาเรลลาชีส และพริกหวาน เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จึงนำไปใช้