สุกี้ต้มยำสไตล์ไทย เพิ่มความน่ารับประทานด้วยด้วยซุปสีส้มรสเข้มข้น หอมสมุนไพรไทย รับประทานพร้อมเครื่องที่ได้หลากหลาย ทั้งเนื้อต่าง ๆ ไข่และผักต่าง ๆ ที่ไม่ว่าจะใส่อะไรลงไปในหม้อ ก็เข้ากันกับน้ำซุปได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว แถมทำได้ไม่ยากอีกด้วยนะ
ส่วนผสมน้ำซุป |
|
พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำพอนุ่ม |
3 เม็ด |
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม |
2 เม็ด |
หอมแดงหั่นหยาบ |
3 ช้อนโต๊ะ |
กระชาย |
2 ช้อนโต๊ะ |
กะปิ |
2 ช้อนชา |
น้ำมะขามเปียก |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนชา |
น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำซุปไก่ |
3 ถ้วยตวง |
น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. ใส่พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู หอมแดง กระชาย และกะปิลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ปั่นให้ละเอียด
2. ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงในน้ำซุปไก่ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสชาติอ่อน ๆ ใส่หม้อร้อนเติมผักพอผักสุก ใส่เนื้อสัตว์ลงจุ่มพอสุกรับประทานพร้อมน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม |
|
น้ำมะขามเปียกคั้นไม่ต้องข้นมาก |
150 กรัม |
น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
พริกป่น |
2 ช้อนชา |
ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
หอมแดงปอกเปลือกคั่วให้สุก |
5 หัว |
ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี ซอยรวมกัน |
2-3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกหอมแดงให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่หอมแดงเคี่ยวพอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่ส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมอื่น ๆ |
|
เนื้อหมูหมัก |
150 กรัม |
เนื้อวัวหมัก |
150 กรัม |
ตับหมูหั่นชิ้นบาง |
100 กรัม |
ปลาหมึกหั่นชิ้น |
100 กรัม |
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง |
10 ตัว |
ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
ผักสด เช่น ผักบุ้ง ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ใบโหระพา ต้นหอม ขึ้นฉ่าย เห็ดต่าง ๆ |
|
ส่วนผสมเนื้อหมูหรือเนื้อวัวหมัก |
|
เนื้อหมูหรือเนื้อวัวหั่นชิ้น |
150 กรัม |
ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
พริกไทยป่น |
1/8 ช้อนชา |
วิธีทำ
ผสมซอสหอยนางรม น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมูหรือเนื้อวัว คลุกเคล้าให้เข้ากันนำเข้าตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง