ส่วนผสมแป้งทาร์ต
แป้งเค้ก	200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว	100 กรัม
ผงวานิลลา	1 ช้อนชา
ไข่ไก่	1/2 ฟอง
เนยสดชนิดเค็ม	100 กรัม
นมข้นชนิดจืด	25 กรัม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้กกับผงวานิลลาลงในอ่างผสม เตรียมไว้
2. ตีเนยสดและน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำสุดของเครื่องจนส่วนผสมเข้ากัน เติมไข่ไก่และนมข้นจืดตามลำดับ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเติมส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป พอส่วนผสมเข้ากันนำแป้งที่ได้พักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. นำแป้งที่ได้กรุลงพิมพ์ ตัดขอบให้สวยงาม ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไล่อากาศ เตรียมไว้
 

ส่วนผสมฟรุตเค้ก
แป้งเค้ก	120 กรัม
ผงฟู	1 ช้อนชา
ผงวานิลลา	1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา	1/8 ช้อนชา
อบเชยป่น	1/4 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม	110 กรัม
น้ำตาลทรายแดง	25 กรัม
น้ำตาลทราย	25 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ	3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมผลไม้หมัก
เชอร์รีเชื่อมสีแดง สีเขียว หั่นชิ้นเล็กอย่างละ	50 กรัม
กล้วยตากหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	80 กรัม
ส้มอบแห้ง	25 กรัม
สับปะรดอบแห้ง	40 กรัม
ผิวส้มซันคิสขูดฝอย	1 ช้อนโต๊ะ
กีวีอบแห้ง	25 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น	1/4 ถ้วยตวง
เหล้ารัม	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกสับหยาบ	50 กรัม
ลูกเกดดำ	40 กรัม
น้ำผึ้ง	1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. หมักเชอร์รีเชื่อม กล้วยตาก ส้มอบแห้ง สับปะรดอบแห้ง ผิวส้มขูดฝอย กีวีอบแห้ง น้ำส้ม เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกดดำ เหล้ารัม และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 1 คืน
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา ผงวานิลลา และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน
3. ตีเนยสด น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ด้วยหัวตีใบไม้จนส่วนผสมขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อย ๆ เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ใส่โยเกิร์ต และน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
4. เติมแป้งลงในส่วนผสมเนยที่ตีไว้ ตะล่อมจนเข้ากันดี แบ่งผลไม้ที่หมักไว้ครึ่งหนึ่งผสมเข้าด้วยกัน เทลงแป้งทาร์ต ที่กรุเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผลไม้ที่เหลือ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุกเหลือง พักไว้จนเย็น ตกแต่งด้วยผลไม้หมักที่เหลือ