ส่วนผสม สำหรับหุงข้าวซูชิ (สำหรับ 4 ที่)
ข้าวไรซ์เบอร์รี	1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับหุงข้าว	2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว	3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี	1 ช้อนโต๊ะ
มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น)	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น

วิธีทำ
1. ซาวข้าวไรซ์เบอร์รีด้วยน้ำเย็นให้สะอาด ใส่หม้อหุงข้าวเติมน้ำเปล่าเปิดสวิตซ์หุง จนข้าวสุก
2. ผสมน้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาลทราย  และมิรินให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้
3. ทันทีที่ข้าวในหม้อสุกใช้ตะเกียบซุยข้าวให้ร่วน ค่อย ๆ เทใส่ภาชนะพรมด้วยส่วนผสมใน ข้อที่ 2 ให้ทั่ว เคล้าให้เข้ากันปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร
 

ส่วนผสมสำหรับการห่อเทมากิ
สาหร่ายแผ่นใหญ่ (ตัดครึ่ง)	6-8 แผ่น
แตงกวาญี่ปุ่น (นำไส้ออกหั่นเป็นเส้นยาว ๆ)	12-15 เส้น
แคร์รอตหั่นเป็นแท่งยาว	12-15 เส้น
อะโวคาโด (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ)	12-15 เส้น
ปูอัดอย่างดี	6-8 แท่ง
ไข่กุ้งสีส้ม	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่	2 ฟอง
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองในชาม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงกลอกให้บาง ๆ จนสุก ตักขึ้นพักให้  เย็น ม้วนไข่ให้เป็นแท่งแน่น ๆ หั่นบาง ๆ   ให้เป็นเส้น เตรียมไว้       
2. เกลี่ยข้าวซูชิวางบนสาหร่ายด้านซ้ายที่หัวมุม เกลี่ยให้ข้าวกระจายออกประมาณครึ่งแผ่น  สาหร่าย ทาด้วยซอสวาซาบิมาโยบนข้าว
3. วางปูอัด ไข่หั่นเส้น อะโวคาโด แคร์รอต และแตงกวา แล้วห่อให้เป็นทรงกรวย โรยหน้าด้วยไข่กุ้งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ