ส่วนผสม

เส้นบัควีทต้มสุก	100 กรัม
เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้น	5 – 6 ชิ้น
พริกหวานหั่นแฉลบ	50 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	50 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง (ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย)	1 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบด	1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก

วิธีทำ
1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำบด ลงในเนื้อปลา
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟปานกลางพอร้อน นำเนื้อปลาคลุกแป้งทอดกรอบใส่ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เส้นบัควีทลงผัดพอหอมตักขึ้น
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกหวานหอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ใส่น้ำเปล่าพอเดือด ใส่แป้งมันสำปะหลังที่ละลายน้ำไว้ผัดต่อให้เข้ากัน
5. จัดเส้นบัควีทที่ผัดไว้ใส่จานวางปลาเก๋าที่ทอดไว้ ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 4 จัดเสิร์ฟ