ส่วนผสม
เนื้อปลากระพงแล่	3 ชิ้น
ไวน์ขาว	1/4 ถ้วยตวง
อัลมอนด์สไลด์	1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมซอย	2 กลีบ
วิปครีมชนิดจืด	2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม
เกลือป่น พริกไทยป่น
มันฝรั่งต้มสุก
ผักสลัดตามชอบ

วิธีทำ
  1. เคี่ยวไวน์ขาวในหม้อ เติมวิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนงวดลงครึ่งหนึ่ง เติมวิปครีมที่เหลือและเนยสด 1/4 ถ้วยตวง ตีให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน ๆ ให้ซอสอุ่นและข้นเนื้อมันวาว
 
  2. คั่วอัลมอนด์จนกรอบเหลือง เตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะใส่เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่กระเทียมลงทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงหรือ      กระดาษอเนกประสงค์
  4. ซับเนื้อปลาให้แห้ง โรยเกลือป่น พริกไทยป่น บนชิ้นปลา
  5. ใส่เนยสดอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะที่ทอดกระเทียม วางเนื้อปลาที่เตรียมไว้ โดยวางด้านเนื้อลงไปก่อน คอยตักเนยราดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์
  6. จัดเนื้อปลาใส่จาน โรยอัลมอนด์และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มสุก ผักสลัด และซอสที่เตรียมไว้