ส่วนผสมช็อกโกแลตมูส
ไวต์ช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย	125 กรัม
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	2 ฟอง
น้ำตาลทราย	10 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม	50 กรัม
เจลาตินชนิดแผ่น แช่น้ำเย็นจัดจนนุ่ม	1 แผ่น
วิปครีมชนิดจืด	200 กรัม
อาลัวขนาดเล็กสีต่าง ๆ	100 กรัม

วิธีทำทาร์ตอาลัว
  1. ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม
  2. นำขึ้นตุ๋นบนน้ำอุ่น ตีจนข้นและน้ำตาลทรายละลาย 3. เติมไวต์ช็อกโกแลต เนยสดและเจลาติน ลงผสมตามลำดับ คนพอเข้ากันดี
  4. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง จนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน
  5. นำวิปครีมที่ตีลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 3ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันดี
  6. นำส่วนผสมที่ได้ ตักใส่ลงในแป้งทาร์ตที่อบไว้จนเต็ม
   7. เรียงอาลัวให้สวยงาม นำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัวก่อนจัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมทาร์ต
คุกกี้รสช็อกโกแลตบดละเอียด	250 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย	100 กรัม
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว)	30 กรัม

วิธีทำทาร์ต
  1. ผสมคุกกี้รสช็อกโกแลต เนยสดละลาย และไข่ขาว คนให้เข้ากัน
   2. กรุส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์พายสี่เหลี่ยม ให้มีความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร นำเข้าอบที่ อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10-15 นาทีหรือจนสุกนำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท