มาพบกับอาหารทะเลแสนอร่อย ที่นำหอยแมลงภู่ตัวโตเนื้อแน่นมาอบกับซอสแกงฉู่ฉี่ รสเผ็ด แซ่บ หอมแบบไทย ที่ใครเห็นก็อดใจไม่ไหว อยากเข้าไปลิ้มลองทันที
| ส่วนผสม |
|
| หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ |
200 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดฉีก |
1-2 ใบ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| หัวกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| กะทิเข้มข้นปานกลาง |
1/2 ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย |
|
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน
2. เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดพอเข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟพักไว้
3. จัดหอยแมลงภู่ใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำฉู่ฉี่ นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15-20 นาที หรือจนหอยแมลงภู่สุก
4.โรยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูด จัดเสิร์ฟ
