ส่วนผสม
หอยแมลงภู่	1 กิโลกรัม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น	300 กรัม
ปลาหมึกหั่นแว่น	300 กรัม
กุ้งขาวหรือชีแฮ้ปอกเปลือกดึงเส้นดำออก	200 กรัม
น้ำมันมะกอก	6 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด	1 หัว
มะเขือเทศเข้มข้น	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกปลา	500 มิลลิกรัม
ขนมปังคันทรีเบรด	1 ก้อน
เกลือป่น พริกไทยดำบด

วิธีทำ
  1. ผัดน้ำมันมะกอกกับหอมหัวใหญ่จนนิ่ม ใส่มะเขือเทศเข้มข้น หอยแมลงภู่ ผัดจนสุกเปลือกอ้า
  2. ตั้งน้ำสต๊อกปลาให้เดือดอ่อน ๆ ลวกเนื้อปลากะพงจนสุก ใช้กระชอนตักออกใส่ชามพักไว้ แล้วลวกกุ้งจนสุก ตักออกใส่ชามพักไว้ ลวกปลาหมึกจนสุก ตักออกใส่ชามแล้วพักไว้
  3. ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ในหม้อน้ำสต๊อก อุ่นให้ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ หั่นขนมปังหนา ๆ วางในถ้วยซุป ใส่เนื้อปลา กุ้ง ปลาหมึก เติมน้ำซุปร้อนลงไปแล้วเสิร์ฟร้อน ๆ
 

ส่วนผสมน้ำสต๊อกปลา
ก้างปลา และกระดูกปลา	2 ตัว
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับหยาบ	2 หัว
กระเทียมผ่าครึ่งตามขวาง	1 หัว
เฟนเนลสับหยาบ	1 ต้น
พริกไทยดำเม็ด	4 เม็ด
แคร์รอต	1 หัว
ไวน์ขาว	1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
    ผัดน้ำมันมะกอกกับหอมแดง กระเทียม เฟนเนล พริกไทยดำ แคร์รอต 2-3 นาที ใส่ก้างและกระดูกปลา ผัดต่อไปอีก 5 นาที เติมไวน์ขาว และน้ำเปล่า ต้มจนเดือด เบาไฟเคี่ยวประมาณ  20 นาที กรองแล้วนำไปใช้หรือเก็บใส่ภาชนะปิดฝาแช่ตู้เย็น