ส่วนผสม
แป้งเค้ก	130 กรัม
ผงโกโก้	20 กรัม
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต	1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่	3 ฟอง
น้ำตาลทราย	120 กรัม
เกลือป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด	50 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย	100 กรัม
อัลมอนด์คาราเมลสำหรับตกแต่ง
วิปปิ้งครีมชนิดจืดสำหรับตกแต่ง
เลมอนหั่นชิ้นสำหรับตกแต่ง
ถ้วยคัพเค้ก

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู และโซดาไบคาร์บอเนต เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม
2. ตีไข่ไก่ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ตีต่อจนขึ้นฟูเป็นครีมสีเหลืองอ่อน
3. ลดความเร็วเครื่องลงเหลือต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมข้นจืด ตามด้วยเนยสดละลาย ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี
4. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยคัพเค้ก ประมาณ 3/4 ของถ้วย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท
5. ราดเลมอนครีมลงบนคัพเค้ก ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม อัลมอนด์คาราเมล และเลมอนให้สวยงาม
 

ส่วนผสมเลมอนครีม
น้ำมะนาว	5 ช้อนโต๊ะ
นมสด	250 กรัม
น้ำตาลทราย (1)	1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	2 ฟอง
น้ำตาลทราย (2)	2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด	1 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา	2 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด	1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลือง

วิธีทำ
1. ต้มนมสด น้ำตาลทราย (1) และเกลือป่นให้เดือด ยกลง
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย (2) ด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟู ใส่แป้งข้าวโพด คนพอเข้ากัน
3. ใส่น้ำมะนาวลงผสมคนพอเข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ขณะร้อนลงผสม คนพอเข้ากัน
4. นำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้น เติมสีเหลือง กลิ่นวานิลลาและผิวเลมอน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท จึงนำไปใช้
 

ส่วนผสมอัลมอนด์คาราเมล
อัลมอนด์สไลซ์อบสุก	100 กรัม
น้ำตาลทราย	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
กระดาษไข

วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ใส่อัลมอนด์คนพอน้ำตาลเคลือบอัลมอนด์ ตักใส่กระดาษไขพักไว้ให้เย็นสนิท จึงนำไปใช้