ส่วนผสมแป้งพาย
แป้งสาลีอเนกประสงค์	300 กรัม
เนยสดชนิดเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ	150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง	50 กรัม
ไข่ไก่	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด	1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีกับน้ำตาลไอซิ่งลงอ่างผสม เติมเนยสดใช้เบลนเดอร์สับจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก
2. ใส่ไข่ไก่น้ำเย็นจัด เคล้าเบา ๆ จนจับตัวเป็นก้อน นำเข้าแช่เย็นประมาณ 15 นาที
3. นำแป้งที่ได้ออกมารีดให้มีความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กดลงในพิมพ์อบพาย ขนาด 3 ปอนด์ ใช้ส้อม จิ้มแป้งให้ทั่ว
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกมาพักไว้ ให้เย็นสนิท เตรียมไว้
 

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด
นมสด	2 ถ้วยตวง
ไข่แดง	4 ฟอง
น้ำตาลทราย	125 กรัม
แป้งข้าวโพด	2 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินชนิดแผ่นแช่น้ำเย็นจัดจนนิ่ม	2 แผ่น
ฝักวานิลลาขูดเอาแต่เนื้อ	1 ฝัก
วิปปิ้งครีมชนิดหวานสำหรับบีบตกแต่ง
ช็อกโกแลตเซมิสวีทละลายสำหรับตกแต่ง
ราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ต้มนมสดพอร้อนใส่เนื้อวานิลลา คนให้เข้ากัน ยกลง
2. ผสมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่ไข่แดงคนพอเข้ากัน
3. ค่อย ๆ ใส่นมสดขณะร้อนลงเป็นสายโดยคนตลอดเวลาจนหมด ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง คนจนส่วนผสมมีลักษณะข้น ใส่เจลาตินยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งพายจนเต็ม นำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว นำออกมาบีบตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รี และบีบช็อกโกแลตเซมิสวีทให้สวยงาม ก่อนตัดเป็นชิ้น