พุดดิ้งมะม่วงกะทิสาคู

ส่วนผสม
เนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด	250 กรัม
น้ำมะนาว	2 ช้อนชา
ผงเจลาติน	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
วิปครีมชนิดจืด	100 กรัม
น้ำตาลทราย	50 กรัม
เนื้อมะม่วงสุกบดแช่เย็นสำหรับราด
เนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้นสำหรับตกแต่ง
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ผสมผงเจลาตินกับน้ำเปล่าคนพอเข้ากัน พักไว้ให้เจลาตินอิ่มตัว
2. ใส่เนื้อมะม่วงสุก น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และวิปครีมลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟคนจนเดือด
3. ใส่เจลาตินคนจนละลายเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้คลายความร้อน ตักใส่ภาชนะตามต้องการ ประมาณ 1/2 ของภาชนะ นำเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือจนเซ็ตตัว
4. ตักเนื้อมะม่วงสุกราดลงบนพุดดิ้ง ตามด้วยกะทิสาคู ตกแต่งหน้าด้วยเนื้อมะม่วงและใบสะระแหน่ให้สวยงาม
 

ส่วนผสมกะทิสาคู
หัวกะทิ	1 ถ้วยตวง
สาคูสีเขียวต้มสุก	250 กรัม
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ต้มหัวกะทิพอร้อน ใส่เกลือป่นคนพอเข้ากัน
2. ใส่สาคูคนพอเข้ากันยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท จึงนำไปใช้