เมนูแบบไทย ๆ ที่ขาดไม่ได้คงหนีไม่พ้นน้ำพริกรสเด็ด ที่นำมะม่วงกรุบกรอบรสเปรี้ยว ผสมลงไปในน้ำพริกรสเด็ด รับประทานกับปลาทูแดดเดียว ที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ บอกคำเดียวว่าแซ่บหลาย ๆ เลย
| ส่วนผสม |
|
| มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้นหรือสับ |
3/4 ถ้วยตวง |
| กะปิห่อใบตองเผาไฟ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก |
10 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน |
10 เม็ด |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
|
วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนู กับกระเทียมพอแหลก ใส่กะปิลงโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ใส่มะม่วงโขลกเบา ๆ พอเข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมปลาทูแดดเดียวทอด
| ส่วนผสมปลาทูแดดเดียว |
|
| ปลาทูสดแล่เอาก้างออก |
4 ตัว |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
โรยเกลือป่นให้ทั่วบนตัวปลาทู นำไปตากแดดพอหมาด นำมาทอดจนสุกเหลือง รับประทานคู่กับน้ำพริกมะม่วง
