ส่วนผสมหน้าสังขยาฟักทอง
ไข่ไก่	8 ฟอง
น้ำตาลปี๊บอย่างดี	250 กรัม
หัวกะทิ	300 กรัม
ใบเตย	5 ใบ
ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก	250 กรัม

วิธีทำ   1. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ ใบเตย ขยำใบเตยให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
  2. ใส่หัวกะทิ ผสมให้เข้ากัน
  3. กรองด้วยกระชอน
  4. ใส่ฟักทองลงในถาดอบขนาด 10x13x1 1/2 นิ้ว ที่ทาด้วยเนยขาว
  5. เทสังขยาใส่ลงในถาดอบ เตรียมไว้

ส่วนผสมเค้กชิฟฟอนใบเตย
แป้งเค้ก	175 กรัม
ผงฟู	1 1/2 ช้อนชา
ผงวานิลลา	1 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	6 ฟอง
น้ำตาลทราย (1)	100 กรัม
เกลือป่นละเอียด	3/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช	75 กรัม
น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ	75 กรัม
หัวกะทิ	60 กรัม
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล	1/2–1ช้อนชา
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว)	6 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์	1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (2)	130 กรัม
ฟักทองหั่นชิ้นลวกสุกสำหรับตกแต่ง
ใบเตยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงวานิลลา ลงในอ่างผสม พักไว้
  2. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) เกลือป่น น้ำมันพืช น้ำใบเตย หัวกะทิ และสีผสมอาหารสีเขียว คนด้วยตะกร้อมือจนละลายเข้ากันดี เทใส่ลงในอ่างผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้
    3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดพอไข่เริ่มฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ลงจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อย ๆ นำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือและพายยางจนส่วนผสมเข้ากันดี
  4. ตักส่วนผสมที่ได้ลงทับส่วนผสมสังขยาฟักทอง เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30-40 นาทีหรือจนสุกเหลือง
  5. นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้คลายความร้อนสักครู่ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดตามต้องการ ตักออกจากถาดอบ ตกแต่งหน้าขนมด้วยฟักทองและใบเตยให้สวยงาม