เค้กแอปเปิลราดซอสคาราเมล

ส่วนผสม 

แป้งสาลีอเนกประสงค์	375 กรัม
โซดาไบคาร์บอเนต	1 ช้อนชา
อบเชยป่น	1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์ป่น	1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้นุ่ม	340 กรัม
น้ำตาลทราย	1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง	1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่	3 ฟอง
กลิ่นวานิลลา	2 1/4 ช้อนชา
แอปเปิลสีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	5 ผล
ถั่วพีแคนอบสุกสับหยาบ	135 กรัม
ซอสคาราเมล
ไอศกรีมรสชาติต่าง ๆ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลี โซดาไบคาร์บอเนต อบเชยป่น และลูกจันทน์ป่น เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เติมเกลือป่น คนพอเข้ากัน เตรียมไว้
2. ตีเนยสด น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง ด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องจนขึ้นฟูเป็นครีม ประมาณ 5-8 นาที
3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ผสมพอเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา ลดความเร็วลงเหลือต่ำสุด
4. เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ แอปเปิล และถั่วพีแคน ลงผสมตามลำดับ ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ที่ทาด้วยเนยขาวปูกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ325 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 50-60 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรง พออุ่น
6. ตัดขนมเป็นชิ้น ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มขนมจนทั่ว ราดซอสคาราเมล เสิร์ฟขณะอุ่น ๆ กับไอศกรีมรสชาติต่าง ๆ

ส่วนผสมซอสคาราเมล 

น้ำตาลทรายแดง	1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1/4 ถ้วยตวง
เนยสดชนิดเค็ม	1/4 ถ้วยตวง
วิปครีมชนิดจืด	1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ	1/8 ช้อนชา

วิธีทำ 
1. ใส่เนยสดลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอละลาย ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่น คนจนละลาย เคี่ยวให้เดือดประมาณ 2-3 นาที 
2. เติมวิปครีม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท จึงนำไปใช้