ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ถ้วยตวง
เนยสดชนิดจืด (1)	1/3 ถ้วยตวง
น้ำเย็น	3 ช้อนโต๊ะ
ลีค (ต้นกระเทียม)	100 กรัม
เนยสดชนิดจืด (2)	100 กรัม
เนื้อปู	175 กรัม
ไข่ไก่	3 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ	120 มิลลิลิตร
น้ำสต็อกไก่หรือปลา	300 มิลลิลิตร
ไวน์ขาว	25 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับโรย
พริกคาเยน เล็กน้อย
เกลือป่น, พริกไทยป่น เล็กน้อย
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยสด (1) ลงในอ่างผสมใช้เบลนเดอร์สับให้แป้งสาลีหุ้มเนยสดเป็นเม็ดเล็ก ๆ ใส่น้ำเย็นลงไปนวดต่อจนเนื้อเนียน
2. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนโต๊ะ นำแป้งที่นวดไว้มารีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วจึงนำไปกรุในพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มเนื้อแป้งให้ทั่ว
3. ซอยลีคส่วนสีขาว จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือป่นเล็กน้อยจนสุกนิ่ม ตักขึ้นใส่ในกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำในตัวลีคแห้ง ใส่เนยสดชนิดจืด (2) ลงไปผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้
4. นำน้ำสต็อกใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟใส่ไวน์ขาว รอจนน้ำงวดเหลือ 1/2 ถ้วยตวง ยกลงเติมน้ำมะนาว ไข่ไก่ และ       โยเกิร์ตลงไปผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และพริกคาเยน
5. นำลีคผัดเนยใส่ลงในแป้งพายให้ทั่วแล้วจึงใส่เนื้อปูลงไป ตามด้วยส่วนผสมในข้อที่ 4 โรยพริกคาเยน นำเข้าอบ
ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที หรือจนส่วนผสมสุกทั่ว เสิร์ฟได้ทันทีทั้งแบบร้อน ๆ หรือจะเสิร์ฟแบบเย็นพร้อมผักสลัดก็ได้เช่นกัน