ส่วนผสม
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์	1 กิโลกรัม
เนยสดชนิดจืด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด	4 หัว
ผงกะหรี่	2 ช้อนชา
ไวน์ขาว	1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	1/2 ถ้วยตวง
วิปปิ้งครีม	1/4 ถ้วยตวง
ผักชีสับ	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
ขนมปังกระเทียม

วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอก และเนยสด รอจนเนยละลาย ใส่หอมแดงสับผัดจนสุก มีลักษณะใสและมีกลิ่นหอม
2. ใส่ผงกะหรี่ลงผัด จากนั้นเติมไวน์ขาว เร่งไฟเล็กน้อยให้แอลกอฮอล์ระเหย ใส่น้ำเปล่าคนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอจนน้ำเดือด
3. นำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ใส่ลงในหม้อ ปิดฝาให้สนิท เขย่าหม้อเรื่อย ๆ ให้ความร้อนกระจายตัว ตักขึ้นพักไว้
4. นำน้ำที่เหลือจากต้มหอยแมลงภู่ตั้งไฟต่อ เติมวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยดำ ตามด้วยผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
5.นำหอยแมลงภู่จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำซอสข้อที่ 4 โรยหน้าด้วยผักชีสับที่เหลือ รับประทานกับขนมปังกระเทียมร้อน ๆ