ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกดึงเส้นดำออก	200 กรัม
เส้นเพนเน่อบแห้ง	200 กรัม
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด	1 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่สับหยาบ	1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ	1 กลีบ
เนื้อมะเขือเทศบดละเอียด	200 กรัม
เนื้อมะเขือเทศสับหยาบ	200 กรัม
ใบโหระพาสับหยาบ	3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น	1/2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง	1/4 ช้อนชา
วิปครีมชนิดจืด	1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า, น้ำมันมะกอก, เกลือป่นหยาบ สำหรับต้มเส้นเพนเน่

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่น้ำมันมะกอก เกลือป่นเล็กน้อย ใส่เส้นเพนเน่ลงต้มประมาณ 8-10 นาทีหรือจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ที่เหลือนำกุ้งสดลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบดอย่างละ 1/2 ช้อนชา ผัดจนสุกตักขึ้นพักไว้
3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนใส
4. ใส่เนื้อมะเขือเทศบดละเอียดและเนื้อมะเขือเทศสับหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบดที่เหลือ เติมวิปครีม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมมีลักษณะข้น
5. นำเส้นเพนเน่และกุ้งใส่ลงในชามขนาดใหญ่หรือหม้อ เทซอสในข้อที่ 4  ลงไป โรยด้วยพริกขี้หนูป่น ออริกาโน และใบโหระ คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ