ส่วนผสม
เนื้อสะโพกไก่ไม่ติดหนัง	12 ชิ้น
กระเทียมทุบ	2 กลีบ
น้ำมะนาว	1 ผล
อบเชยป่น	1 ช้อนชา
ออลสไปซ์	1/2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง	1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า	2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1/4 ถ้วยตวง
พาร์สเลย์สับละเอียด	1 ช่อ
เกลือป่น
พริกไทยป่น
ขนมปังพิต้า

วิธีทำ
1. ผสมกระเทียม อบเชย ออลสไปซ์ ปาปริก้า ออริกาโน และพาร์สเลย์ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่สะโพกไก่ลงหมักคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน
2. เสียบเนื้อไก่ด้วยไม้เสียบบาร์บีคิวสองอันให้แน่นจนเต็มไม้ ย่างบนเตาจนสุก คอยพลิกให้สุกเสมอกัน ห่อฟอยล์พักไว้ประมาณ 20 นาที หรืออบในเตาอบอุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-55 นาที หรือจนสุกเหลือง
3. เวลาเสิร์ฟ ปิ้งขนมปังพิต้าพอร้อนหรือเกรียมเล็กน้อย ใช้มีดคมๆ ฝานเนื้อไก่จากไม้เสียบให้เป็นเส้นบางๆ ใส่ในขนมปังพิต้า เสิร์ฟพร้อมกับสลัดมะเขือเทศแตงกวา และซอสโยเกิร์ตผักชีลาว
 

ส่วนผสมซอสโยเกิร์ตผักชีลาว
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ	6 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส	3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีลาวสับละเอียด	2-3 ต้น
เกลือป่น
พริกไทยป่น

วิธืทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็น พักไว้
 

ส่วนผสมสลัดมะเขือเทศแตงกวา
มะเขือเทศ (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก)	1 ลูก
หอมหัวใหญ่สีม่วง (หั่นตามขวางบาง ๆ)	1 ลูก
แตงกวา (ปอกเปลือกขูดไส้ออกหั่นชิ้น)	5 ลูก
น้ำเลมอน	1/2 ลูก
เกลือป่น
พริกไทยป่น

วิธีทำ
1. ผสมผักทั้งหมด เคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือป่น และพริกไทยป่น คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง