ไก่ทอดมาแล้วจ้าาาาาา เลือกมาให้แฟนเพจแม่บ้านโดยเฉพาะ เพราะเรารู้ว่าคุณชอบ มีไก่ทอดหลากหลาย ทั้งแบบไทย แบบเกาหลี รวมไปถึงหนังไก่ทอด เอ็นข้อไก่ทอด เคี้ยวกันกรุบ ๆ เพลิน ๆ หรือใครจะเอาสูตรไปต่อยอดทำขายก็ได้นะ เราไม่หวงสูตรนะจ๊ะ

ในไก่ 1 ตัว เราสามารถแบ่งเป็นส่วนต่าง ๆ ได้หลกหลาย อาทิ “เนื้อหน้าอก” เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุด จึงเหมาะมากกับสายสุขภาพทั้งหลาย เป็นโปรตีนแบบเน้น ๆ มีเนื้อสัมผัสที่แห้งและแข็งกว่าส่วนอื่น ๆ เหมาะนำมาหมักแล้วต้มหรือกริลล์ เพื่อเป็นสเต็กกินพร้อมสลัด  “เนื้อสันใน” อยู่ติดกับอกไก่ สายสุขภาพกินได้เหมือนกัน และมีความนุ่มมากกว่าส่วนอกไก่ ส่วนใหญ่จึงนำมาย่าง หรือหั่นชิ้นเพื่อประกอบเมนูผัด “ส่วนขา-น่อง” เป็นส่วนที่นิยมมากส่วนหนึ่งเลยทีเดียว เนื้อมีความนิ่ม ฉ่ำน้ำ นำมาทอด ตุ๋น นึ่ง ได้หมด แต่จะเหมาะกับเมนูทอดมากกว่า “สะโพก” คือท่อนบนของขาไก่ มีลักษณะคล้ายอกไก่ แต่มีไขมันแทรกอยู่มากกว่า ทำให้เนื้อมีความนุ่ม ฉ่ำน้ำ ใช้ทำเมนูได้หลากหลาย นำมาทอดก็อร่อย นำมายิ่งก็ดี หรือจะนำมาตุ๋นก็ไม่มีใครว่านะ “ปีกบน” หลายคนเรียกส่วนนี้ว่าน่องเล็กเพราะมีลักษณะคล้ายกับส่วนของน่อง นำมาทำอาหารได้ทุกแบบ กินง่าย อร่อย โดยเฉพาะกระดูกอ่อนนี่เคี้ยวกรุบ ๆ เลยทีเดียว “ปีกล่าง” เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมไม่แพ้ส่วนน่องเลย โดยเฉพาะถ้าเป็นเมนูย่างหรือทอด ปลายปีกจะกรอบ ๆ หน่อย เคี้ยวเพลิน ๆ จนน้องหมาที่บ้านแอบมองหน้าเลยหละ

---

ส่วนผสม

โคนปีกไก่	500 กรัม
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
ใบเตยตัดท่อน
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา พริกไทยป่น ใบเตย ใส่โคนปีกไก่ลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

---