สุดชายแดนไทย – เมียนมาในอำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย มีหมู่บ้านชาวไทยภูเขาเผ่าอาข่าที่ครั้งหนึ่งพื้นที่รอบ ๆ เคยเต็มไปด้วยสิ่งผิดกฎหมาย ฝิ่น ยาเสพติด ความกันดาร และป่าไม้ที่ถูกทำลายจนโล้นเตียน แต่เมื่อ 48 ปีที่แล้วพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ได้เสด็จฯ เยี่ยมเยือนดอยผาหมีถึง 3 ครั้ง ทรงทอดพระเนตรเห็นความยากลำบากของชาวบ้าน จึงพระราชทานความช่วยเหลือและแนะนำอาชีพ โดยให้ปลูกกาแฟแทนการปลูกฝิ่น นับแต่นั้นความเป็นอยู่ของชาวบ้านจึงดีขึ้น ได้พระราชทานชีวิตใหม่ให้กับผู้คนที่นี่ เป็นชีวิตใหม่ที่มีวัฒนธรรมประเพณีและได้อยู่กับธรรมชาติแบบไม่มีมหันตภัยของยาเสพติด
ส่วนอาหารของที่นี่จัดมาเป็นชุดคล้ายโตก เน้นผักหลายชนิด มีทั้งผักสดและผักลวก กินร่วมกับเมนูหลัก 5 อย่าง เริ่มจาก น้ำพริกมะเขือเทศใส่ถั่วลิสง แนมกับผักหลายแบบ ต่อด้วย ยำผักกวางตุ้งใส่งาขาวและถั่วบด รสชาติมัน ๆ หอม ๆ ส่วนแกงเอาไว้ซดน้ำถ้วยโตชื่อว่า แกงมันอาลู เป็นการนำมันอาลูมาต้มกับกระดูกหมู รสชาติอร่อย ส่วนเนื้อมันอาลูก็นุ่มกำลังดี เมนูต่อมาคือ หมูผัดรากชู รสชาติเผ็ดร้อนพอควร กันกับข้าวนึ่งอร่อยกำลังดี ปิดท้ายกับ ปลานิลนึ่ง ราดด้วยพริกและสมุนไพร รสชาติอร่อยเหาะ กินกันเพลิน
