ของหวานไทยเป็นของหวานที่มีประวัติความเป็นมายาวนานหลายร้อยปี ด้วยความพิถีพิถัน รสชาติเป็นเอกลักษณ์ในการ ทำให้ขนมไทยเป็นที่รู้จักของคนทั่วโลก แต่ปัจจุบันขนมไทยถูกเปลี่ยนไปตามยุคสมัยที่เจริญขึ้น จึงมีการนำวัตถุดิบและรูปแบบการทำอาหารจากต่างประเทศเข้ามาผสมผสานกับการทำขนมไทยมากขึ้น ทางทีมงานจึงเอาใจคุณด้วยการนำเสนอสูตรของหวานไทยที่นำมาประยุกต์ให้เป็นเมนูใหม่เอาใจผู้อ่าน เผื่อจะได้เป็นไอเดียดีๆ ให้ได้ลองไปทำกัน
เกล็ดหิมะข้าวเหนียวถั่วดำ
| ส่วนผสม |
|
| ถั่วดำ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวเหนียวมูน |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำแข็งบดละเอียด |
|
วิธีทำ
นำข้าวเหนียว ถั่วดำ และน้ำกะทิปั่นให้เข้ากันจนละเอียด นำน้ำแข็งบดละเอียดใส่แก้วกาแฟ แล้วเทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงไป
ขนมโสมนัสอัลมอนด์
| ส่วนผสม |
|
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) |
120 กรัม |
| น้ำตาลทรายป่น |
200 กรัม |
| อัลมอนด์สไลซ์อบสุกสับละเอียด |
200 กรัม |
| เกลือป่นละเอียด |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนชา |
| ผงโกโก้ |
1 1/2 ช้อนชา |
อัลมอนด์สไลซ์อบสุกสำหรับโรยหน้าขนม
วิธีทำ
1. ตีไข่ขาว ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องพอขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อย จนหมด
2. ใส่น้ำมะนาว เกลือป่น ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด
3. ลดความเร็วของเครื่องลงเหลือต่ำสุด ใส่ผงโกโก้ ผสมพอเข้ากัน
4. ใส่อัลมอนด์สับลงผสมเบา ๆ คนด้วยพายยาง พอเข้ากันดี
5. ตักส่วนผสมที่ได้ ใส่ถาดอบที่รองด้วยแผ่นรองอบ หรือทาถาดอบด้วยเนยขาวบาง ๆ
6. โรยหน้าด้วยอัลมอนด์เล็กน้อย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก นำขนมออกจากเตาอบ แซะออกจากถาดอบ พักไว้บนตะแกรง จนเย็นสนิท
ขนมหม้อแกง เกาลัด ครีมสด
| ส่วนผสม |
|
| เกาลัดคั่วสุกบดละเอียด |
500 กรัม |
| ไข่เป็ด |
8 ฟอง |
| น้ำตาลปี๊บ |
350 กรัม |
| หัวกะทิ |
500 กรัม |
| แป้งข้าวเจ้า |
40 กรัม |
| น้ำมันหอมเจียว |
100 กรัม |
| ถ้วยเซรามิก |
|
| เกาลัดสับหยาบ |
|
วิธีทำ
1.ขยำไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ และแป้งข้าวเจ้า พอเข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิ กับเกาลัดผสมให้เข้ากัน
3. กรองส่วนผสม
4. เทส่วนผสมที่ได้ ใส่กระทะทอง เติมน้ำมันหอมเจียว คนพอเข้ากัน
5. นำส่วนผสมยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนพอข้นยกลง
6. ตักใส่ถ้วยเซรามิกนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนหน้าขนมสุกเหลือง นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น ตกแต่งหน้าด้วย ครีมสด และเกาลัดสับหยาบให้สวยงาม
| ส่วนผสมครีมสด |
|
| วิปครีมชนิดหวาน |
200 กรัม |
| หัวกะทิ |
80 กรัม |
วิธีทำ
ผสมวิปครีม และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน จึงนำไปใช้
ข้าวเม่าเคลือบช็อกโกแลต
| ส่วนผสม |
|
| มะพร้าวขูดขาว |
250 กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ อย่างดี |
250 กรัม |
| ข้าวเม่า |
125 กรัม |
| กล้วยไข่สุกตัดชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร |
1 หวี |
| แป้งสำหรับชุบทอด |
|
| ไวต์ช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย |
|
| ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| ถุงพลาสติก |
|
วิธีทำ
1. ใส่มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลปี๊บ ลงในกระทะทอง
2. ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวนจนส่วนผสมเหนียว ใส่ข้าวเม่าลงผสม
3. คนจนเข้ากันดี ยกลงพักไว้ให้เย็น
4. นำส่วนผสมที่ได้วางลงในถุงพลาสติกใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นบาง วางกล้วยไข่ตรงห่อปิดให้สนิทเป็นก้อนกลม
5. นำชุบลงในน้ำแป้ง และลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง
6. จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันและเย็น
7. นำข้าวเม่าลงชุบในไวต์ช็อกโกแลต หรือดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น
8. วางพักไว้บนตะแกรงสักครู่ นำเข้าแช่เย็นพอเซ็ตตัว นำออกมาตกแต่งลวดลายให้สวยงาม
| ส่วนผสม แป้งสำหรับทอด |
|
| แป้งข้าวเจ้า |
140 กรัม |
| แป้งข้าวเหนียว |
40 กรัม |
| กะทิความเข้มข้นปานกลาง |
425 กรัม |
| น้ำปูนใส |
20 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และเกลือป่น เข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ เคล้าพอเข้ากัน
2. เติมกะทิความเข้มข้นปานกลาง ลงไป
3. เติมน้ำปูนใส ผสมให้เข้ากันดี
4.กรองด้วยกระชอน ก่อนนำไปชุบข้าวเม่า
ข้าวเหนียวมูนคัสตาร์ด
| ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด |
|
| วิปครีมชนิดจืด |
160 กรัม |
| นมสด |
100 กรัม |
| ไข่แดง |
4 ฟอง |
| น้ำตาลทราย |
80 กรัม |
| ผงวานิลลา |
2 1/2 ช้อนชา |
| แป้งข้าวโพด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| อัลมอนด์อบสุกสับหยาบสําหรับโรย |
|
| พิสตาชิโออบสุกสับหยาบสําหรับโรย |
|
วิธีทํา
1. ผสมผงวานิลลา น้ำตาลทราย นมสด และวิปครีม คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟพออุ่นจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
2. เติมไข่แดงลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนส่วนผสมมีลักษณะขึ้นจากนั้นยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท ตักใส่ถุงบีบพักไว้
3. ใส่ข้าวเหนียวมูนใบเตย ลงในภาชนะจัดเสิร์ฟ บีบคัสตาร์ดให้สวยงาม โรยอัลมอนด์และพิสตาชิโอ
| ส่วนผสมข้าวเหนียวมูนใบเตย |
|
| ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (เกา) |
250 กรัม |
| หัวกะทิ |
125 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
135 กรัม |
| น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ |
25 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
10 กรัม |
| สารส้มสําหรับขัดข้าวเหนียว |
|
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทํา
1. ใส่น้ำเปล่าลงในข้าวเหนียวเล็กน้อย ขัดข้าวเหนียวกับสารส้มพอทั่ว ล้างออกแล้วแช่น้ำเปล่าไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. นำข้าวเหนียวที่แช่จนได้ที่เทใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบางวางในชั้นลังถึง นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุกยกลง
3. นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นคนพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลาย ยกลง ใส่น้ำใบเตยคนให้เข้ากันพักไว้
4. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อนๆ เทใส่อ่างผสม ใส่กะทิในข้อที่ 3 จนทั่วคนพอเข้ากันดี ปิดฝา พักไว้ประมาณ 20 นาที ใช้ไม้พาย คนข้าวเหนียวให้ทั่วแล้วปิดฝาพักไว้อีก 10 นาที จึงนำไปใช้
ซูชิข้าวเหนียวมูน
| ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน |
|
| ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (เก่า) |
500 กรัม |
| หัวกะทิ |
230 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
225 กรัม |
| เกลือป่นละเอียด |
13 กรัม |
| น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ |
20 กรัม |
| สารส้มสำหรับขัดข้าวเหนียว |
|
| มะม่วงสุก |
|
| สาหร่ายสำหรับม้วนข้าวญี่ปุ่น |
|
| เสื่อสำหรับม้วนข้าวญี่ปุ่น |
|
น้ำเปล่า
|
|
วิธีทำ
1. ใส่น้ำเปล่าลงในข้าวเหนียวเล็กน้อย ขัดข้าวเหนียวกับสารส้มสักครู่ ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำเปล่าไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำข้าวเหนียวเทใส่ในผ้าขาวบางที่ชุบน้ำไว้ นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
3. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลทรายละลาย ยกลง ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน
4. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อน ๆ เทใส่ภาชนะ ใส่กะทิที่เตรียมไว้คนให้ทั่วปิดฝาพักไว้ประมาณ 20 นาที ใช้พายคนข้าวเหนียวให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้อีก 10 นาที
หมายเหตุ
ถ้าต้องการข้าวเหนียวมูนสีชมพู ให้ตัดน้ำใบเตยออกแล้ว หยดสีผสมอาหารสีชมพูลงไปเล็กน้อย
ขั้นตอนการห่อ
1. ตัดสาหร่ายขนาดกว้าง 3-3 1/2 นิ้ว วางบนเสื่อสำหรับห่อข้าวญี่ปุ่น ใส่ข้าวเหนียวสีชมพูเกลียให้ทั่ว เหลือขอบโดยรอบด้านละ 1 เซนติเมตร แล้วม้วนเป็นท่อนกลม
2. ตัดสาหร่ายขนาดกว้าง 4-4 1/2 นิ้ว วางบนเสื่อสำหรับห่อข้าวญี่ปุ่นใส่ข้าวเหนียวมูนสีขาวเกลี่ยให้ทั่ว โดยเหลือขอบโดยรอบด้านละ 1 เซนติเมตร วางข้าวเหนียวมูนสีชมพูที่ม้วนไว้ตรงกลาง
3. ม้วนให้แน่นเป็นท่อนกลม
4. นำสาหร่ายทั้งแผ่นวางบนเสื่อห่อข้าวญี่ปุ่น ใส่ข้าวเหนียวมูนสีเขียว เกลี่ยให้ทั่วโดยเหลือขอบโดยรอบ ด้านละ 1 เซนติเมตร วางข้าวเหนียวมูนสีขาวที่ม้วนไว้ตรงกลาง
5. ม้วนให้แน่นเป็นท่อนกลม
6. ใช้มีดหั่น
7. เป็นสี่ส่วน
8. วางชิ้นที่ 1 ลงบนสาหร่ายอีกแผ่น
9. ตามด้วยชิ้นที่ 2 และวางมะม่วงสุกตรงกลาง
10. ประกอบด้วยอีก 2 ชิ้น ที่เหลือม้วนให้แน่น
11. ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ พร้อมกะทิสำหรับราดหน้า และถั่วเขียวเลาะเปลือกทอด
ทาร์ตทองหยอด ครีมมะพร้าวอ่อน
| ส่วนผสม |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
170 กรัม |
| ผงอัลมอนด์ |
30 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เนยสดชนิดเค็ม |
100 กรัม |
| น้ำเย็น |
1-2 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่แดง |
1 ฟอง |
| ทองหยอดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมสําหรับโรย |
|
พิสตาชิโอสับละเอียดสําหรับโรย
วิธีทํา
1. ร่อนแป้งสาลีลงอ่างผสมเติมน้ำตาลไอซิ่งและผงอัลมอนด์ คนพอเข้ากัน
2. เติมเนยสดลงในแป้งใช้เบลนดอร์หรือส้อมสับส่วนผสมจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ
3. เติมไข่ไก่เคล้าพอเข้ากัน ตามด้วยน้ำเย็นเคล้าเบาๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน นำแป้งเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ15-30 นาที
4. นำแป้งที่ได้กรุลงในพิมพ์ด้วย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ แซะออกจากพิมพ์พักไว้พักให้เย็นสนิท
5. บีบครีมมะพร้าวลงในแป้งทาร์ตตกแต่งด้วยทองหยอด นำเข้าแช่เย็นสักครู่ โรยพิสตาชิโอ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมครีมมะพร้าว |
|
| เนื้อมะพร้าวอ่อน (1) |
150 กรัม |
| หัวกะทิ |
150 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
100 กรัม |
| วิปครีมชนิดจืด (1) |
50 กรัม |
| เจลาติน |
3 แผ่น |
| แป้งข้าวโพด |
2 ช้อนโต๊ะ |
เนื้อมะพร้าวอ่อน (2)
(หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเตาขนาด 1x1 เซนติเมตร) |
100 กรัม |
| วิปครีมชนิดจืด (2) |
250 กรัม |
วิธีทํา
1. ปั้นเนื้อมะพร้าวอ่อน (1) หัวกะทิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่ภาชนะ เติมเกลือป่น น้ำตาลทราย วิปครีม (1) แป้งข้าวโพด และเนื้อมะพร้าว (2) คนพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนส่วนผสมจนสุกขึ้นฟู ยกลง
2. ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท
3. ตีวิปครีม (2) ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ นำมารวมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
ทาร์ตข้าวเหนียวมะม่วง
| ส่วนผสมแป้งทาร์ต |
|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
140 กรัม |
| ไข่ไก่ |
1/2 ฟอง |
| น้ำตาลไอซิ่ง |
40 กรัม |
| เพสตรีมาร์การีน |
75 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็ม |
20 กรัม |
| พิมพ์กดกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง |
2 นิ้ว |
| พิมพ์ถ้วยอะลูมิเนียมสำหรับกรุแป้ง |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง เพสตรีมาร์การีน และเนยสด เข้าด้วยกัน ใช้เบลนเดอร์สับส่วนผสมจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ
2. เติมไข่ไก่ เคล้าจนแป้งมีลักษณะเนียน นำเข้าแช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. รีดแป้งทาร์ตให้มีความหนาประมาณ 3/4 เซนติเมตร ใช้พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว กดแป้ง กรุลงในพิมพ์ถ้วยใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที หรือจนสุกเหลือง นำทาร์ตออกจากเตาอบแซะออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรง
| ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน |
|
| ข้าวเหนียวเขี้ยวงู |
500 กรัม |
| หัวกะทิคั้นไม่ใส่น้ำ |
300 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
200 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| มะม่วงสุกหั่นชิ้น |
2 ลูก |
| สารส้ม |
|
| น้ำใบเตยคั้นเข้มข้นสำหรับแช่ข้าวเหนียว |
|
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. ซาวข้าวเหนียว เติมน้ำเปล่าใช้สารส้มขัดข้าวเหนียวเบา ๆ จนทั่วล้างให้สะอาดจากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำใบเตยประมาณ 2 ชั่วโมง เทข้าวเหนียวพักไส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเปล่าในลังถึงให้เดือดปูผ้าขาวบางรองลังถึงชั้นที่สองใส่ข้าวเหนียว นึ่งให้สุกประมาณ 40 นาที
3. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือป่นคนให้ละลายเข้ากันดีกรองด้วยผ้าขาวบาง
4. เทข้าวเหนียวนึ่งใส่อ่างผสมเกลี่ยให้กระจายใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันดีปิดฝาให้ระอุหรือจนข้าวเหนียวเย็น ตักข้าวเหนียวใส่ถ้วยแป้งทาร์ต วางมะม่วงสุกราดกะทิ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสม กะทิสำหรับราดหน้า |
|
| หัวกะทิ |
150 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| แป้งข้าวเจ้า |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อคนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนกะทิ มีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกลงไว้ให้เย็น
บัวลอยเสียบไม้
| ส่วนผสม |
|
| แป้งข้าวเหนียว |
3 ถ้วยตวง |
| หัวกะทิ |
9-10 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
15 ช้อนโต๊ะ |
เผือกต้มสุก
(หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1x1 เซนติเมตร) |
1 ถ้วยตวง |
แห้วต้มสุก
(หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1x1 เซนติเมตร) |
1 ถ้วยตวง |
มันเทศต้มสุก
(หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1x1 เซนติเมตร) |
1 ถ้วยตวง |
| สีผสมอาหารสีชมพู,สีเขียว,สีเหลือง |
|
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทํา
1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับหัวกะทิ และน้ำเปล่าทีละน้อยจนหมด นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนนิ่มมือนวดต่อประมาณ 5 นาที
2. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ก้อนเท่าๆ กัน นําแป้งผสมสีชมพู สีเขียว และสีเหลือง ตามต้องการ
3. นําแป้งสีชมพูหุ้มแห้วต้ม แป้งสีเขียวหุ้มมันเทศต้มและแป้งสีเหลืองหุ้มเผือกต้ม ปั่นเป็นก้อนกลมพักไว้
4. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นําแป้งแต่ละสีลงต้ม จนแป้งสุกลอย ตักขึ้น แช่ลงในน้ำเย็น
5. จัดเสิร์ฟโดย นําบัวลอยแต่ละสีเสียบไม้ให้สวยงาม ราดด้วย ซอสกะทิจัดเสิร์ฟ
แพนนาคอตต้าซ่าหริ่มลอดช่อง
| ส่วนผสม |
|
| นมสด |
250 กรัม |
| วิปครีมชนิดจืด |
250 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
55 กรัม |
| เจลาตินชนิดแผ่น |
2 แผ่น |
| ฝักวานิลลาขูดเอาเนื้อ |
1 ก้าน |
| ลอดช่องไทย |
100 กรัม |
| ซ่าหริ่ม 3 สี |
100 กรัม |
วิธีทำ
1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนอ่อนนิ่ม เตรียมไว้
2. ผสมนมสด วิปครีม น้ำตาลทราย และเนื้อวานิลลา เข้าด้วยกันตั้งไฟคนจนเดือด ยกลงกรองด้วยกระชอน เติมเจลาติน ลอดช่อง และซ่าหริ่ม คนพอเข้ากัน พักไว้จนอุ่นตักหยอดลงพิมพ์พลาสติกหรือถ้วยแก้ว นำไปแช่เย็น 1 คืน
